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Mix Vières Sauvages


Non ce n’est pas une faute de frappe on vous parle bien de Vières. On a encore une fois voulu brouiller les pistes en associant deux moûts qu’on affectionne : celui de la bière et du raisin. On a éraflé, on a pressée, puis on a fait macérer notre moût de bière avec près de 13 tonnes de raisins issus de vignerons travaillant en biodynamie ou naturel. Est-ce du vin, est-ce de la bière, à vous de le découvrir ! En tout cas ça ne vous laissera pas indifférent, du moins on l’espère.

4x Gamay sans toi - 8,1% : Macération avec plus de 3 tonnes de Gamay, doux équilibre entre acidité et notes tanniques et fruitées du raisin.

4x Piton Noir - 9,3% : Macération de près de 3 tonnes de Pinot Noir avec un moût acide. Des notes de fruits rouges : cerises, un tanin bien affirmé en finale

4x Extrawurst - 9,8% : Macération de 30 jours avec du Gewurztraminer et un moût de bière acide. Notes vineuses et fruitées, équilibrées par les notes de malts

On vous explique tout en vidéo juste ici : https://www.instagram.com/tv/CLXUBoVq04c/


*Fermentation spontanée avec les levures indigènes du raisins brassées et embouteillées selon le calendrier lunaire à déguster dans des verres à inao (ou verre à vin)

Format : Pack 24x33cl
Format : Pack 12x33cl

59.00 € 

Houblon :
Malt :
Levure :
Gamme
permanente
éphémère
%
ALC
VOL
Ce pack contient :
Gamay sans toi
8.1
%
ALC
VOL
Piton Noir
9.3
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ALC
VOL
Extrawurst
9.8
%
ALC
VOL
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