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Coffret Sauvages #4 (3x66cl)

Gallia Sauvages c'est une ode au produit et au temps. Des levures sauvages, du raisin (pas que), des macérations longues, des assemblages, des vieillissements en barriques et en amphores, des procédés inspirés de la vinification ! La gamme sauvage arrive bientôt !

On vous propose de découvrir trois de nos bières hybrides à mi chemin entre le vin & la bières. Des bières brassées en très petite quantité, seulement quelque centaine de bouteilles sont disponibles.

Carton de 3 bouteilles de 66cl où le fruit est à l'honneur :

1x MIELLEUSE 13,2% : Un hybride bière et hydromel : une Sour Braggot, que nous avons twisté en acide. cette bière a vieilli dans des barriques de vin ayant contenu du Rhum Jamaïcain. Durant l'élevage nous avons effectué un ouillage au sirop d'érable pour limiter l'oxydation. Le résultat : au nez, une douceur vanillée, une pointe épicée et légèrement boisée. En bouche, c'est un tout autre voyage, on découvre une bière avec une extrême buvabilité proche d'un blanc pétillant. Une finale sèche et légèrement oxydative.

1x MYRTILLE 12,4%: Pendant toute une année, on a fait macérer notre Imperial Berliner Weisse "Blanc" sur des myrtilles. Dans un second temps, pour lui donner plus de gras et de complexité dans l'attaque, on l'a assemblée avec une barrique delà même bière, macérée quant à elle sur des raisins. Résultat ? Une bière tannique et gazeuse portée sur l'acidité du fruit, un beau moment de dégustation qui nous rappelle la Lombardie.

1x NELSON M'AMPHORE 12,2% : Au nez, tu es dans une cave Normande... Bam, le voyage commence ! La Nelson M'Amphore a fermenté en amphore de frès pendant trois mois, ce qui lui donne une finale minérale. Elle a ensuite vieilli plus d'un an en barriques de chêne qui lui ont apporté des notes oxydatives. Elle a un côté vineux également, grâce au houblon Nelson Sauvin. La richesse de cette bière, c'est son élevage !

Rémy nous explique GALLIA sauvage ici : https://www.instagram.com/tv/CC_tNE0qSWZ/?utm_source=ig_web_copy_link

Format : Pack 24x33cl
Format : Pack 12x33cl

45.00 € 

Houblon :
Malt :
Levure :
Gamme
permanente
éphémère
%
ALC
VOL
Ce pack contient :
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